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À quel fruit pensez-vous quand on parle de la Normandie ? Certainement la pomme. Le Verger de Ducy est une ferme familiale proposant des produits issus de la pomme comme du jus de pomme, du cidre, du vinaigre de cidre, de la gelée de pomme, du Pommeau de Normandie et du Calvados. Situé dans le Bessin, le Domaine de la Flaguerie – qui est à l’origine des Vergers de Ducy – existe depuis 1835. Depuis 1998, les vergers du domaine sont en agriculture biologique et c’est ouvert toute l’année.
D’octobre à mars, les horaires d’ouverture sont de 9h à 12h30 et de 14h à 18h sauf le dimanche. Les visites guidées sont sur réservation.
D’avril à septembre, les horaires d’ouverture sont de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Les visites guidées sont possibles tous les jours à 10h30 et à 15h30.
Les visites sont libres avec dégustation et vente des produits. Venez visiter cette ferme familiale pour découvrir la passion de ses propriétaires.
Ce n’est pas une ferme comme les autres. La ferme de la Haizerie est un domaine laitier, céréalier et d’élevage. Les activités de la ferme ont été diversifiées pour valoriser les matières première d’un point de vue agricole mais aussi pour lutter contre toute forme d’exclusion d’un point de vue social. Ainsi, depuis 2010, des travailleurs souffrant de troubles psychologiques et reconnus en situation de handicap œuvrent à la confection de glaces artisanales et sont accompagnées d’un responsable.
Cette ferme est appréciée ! Elle approvisionne son magasin de la Fosse, des boulangeries, des grandes surfaces et des restaurants. En plus de glaces et sorbets traditionnels, pour ceux qui aiment l’originalité, des glaces particulières sont proposées : à la moutarde, au poivron ou au camembert... De quoi redécouvrir son palais ! Il existe aussi des gammes sans sucres. Des verrines et des gâteaux glacés sont également réalisés sur le site. Artisanaux et confectionnés au rythme des saisons dans la mesure du possible, les produits issus de cette ferme atypique donnent envie d’y venir et le goût d’y revenir !
Le caramel, qui ne connaît pas ? Avec les années, les conditionnements existent sous différents aspects : en sucette, en crème, en coulis, en éclat, en poudre, en papillote ou tout simplement carré. Les arômes du caramel changent d’un lieu à l’autre et ceux d’Isigny sont reconnaissables. À noter : le caramel se conserve à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Sa fabrication est règlementée depuis 1910.
Que dire des caramels d’Isigny ? Les premiers bonbons au caramel à Isigny sont apparus en 1932 avec les Établissement Galliot. Avec son bon goût de lait et de beurre, ce bonbon apporte des notes de douceurs pour toutes les générations. Et c’est tout un métier ! Un savoir-faire est indispensable pour maîtriser la confection du caramel notamment sur les diverses recettes mais aussi sur les cuissons.
Choisissez votre caramel : au calvados, au beurre salé de Guérande IGP, à la vanille, au café, au beurre d’Isigny AOP, à la noix du Périgord... Vous pouvez aussi en déguster plusieurs si vous n’arrivez pas à vous décider !